Die rote Primitivo wird hauptsächlich in der süditalienischen Region Apulien (ital. Puglia) kultiviert. Die Rebsorte erhielt ihren Namen im 17. Jahrhundert von Benediktiner-Mönchen auf Grund ihrer frühen Reife (lat. primativus = Erstreifende). Primitivo ist identisch mit dem kalifornischen Zinfandel. Auf sandigem Kalkstein- und Lehmboden reifen die Trauben unter südlicher Sonne und erbringen tiefdunkle, würzige und alkoholreiche Rotweine.
| Passt gut zu... | Kalbskotelett im Kräutermantel mit gebratener Artischocke |
| Auge | Rubinrot mit granatroten Reflexen |
| Bouquet | reife Kirschen, Pflaumenkonfitüre und eine warme Holznote |
| Geschmack | weich und vollmundig, wenig Tannine, im Abgang nachhaltig und ausgewogen |